Presentar elaboraciones sencillas de pastelería de acuerdo con la definición del producto, aplicando técnicas básicas de elaboración. Decorar el producto relacionando las diferentes elaboraciones y valorando los criterios estéticos con las características del producto final. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Operaciones básicas de pastelería.
Libros de Gastronomia
Tendrán Estrella
Tendrán estrella es una mirada hacia el futuro, hacia la cocina que viene y a los chefs que hoy trabajan con pasión y especial dedicación guiados por unos valores que están arraigando en el modo de hacer gastronomía. 13 historias de superación de 13 cocineros que tienen estrella. Todos han nacido con ella. Algunos ya […]
Pistachos
Pistachos. 49 ideas para descubrirlos y sentirte bien es mucho más que un libro tradicional de recetas. Es la primera obra publicada en nuestro país que trata este fruto seco desde una perspectiva nutricional y gastronómica. De manera amena y sencilla, la Dra. Magda Carlas nos plantea el reto de disfrutar en la cocina a […]
100 Recetas Para Quitarse El Sombrero
Abraham Garcia, propietario del restaurante madrileno Viridiana, y uno de los cocineros mas imaginativos y prestigiosos de Espana, nos ensena con este libro a preparar, paso a paso, 100 sabrosisimas recetas que, si bien parecen a primera vista, en las sofisticadas fotografias de Cngel Becerril, inaccesibles obras de arte culinario para cualquier profano, podran estar […]
Cocina Para Ellos
Fruto del éxito de unos cursos de cocina para hombres, el chef Morell ha reunido en este libro sus enseñanzas, tanto teóricas como prácticas. 130 recetas de platos elementales, precedidos de algunos consejos y trucos para principiantes, explicados de un modo sencillo. Morell queire introducir a los profanos no sólo para ellos, pero sobretodo pensando […]
Antojitos Mexicanos
Hablar de antojitos es hablar de algo sabroso. Pero también es hablar del aprecio por la cocina y de otra cara de nuestra gastronomía: esa que no requiere horas de preparación, la que sólo necesita del gusto para elaborarla y creatividad para venderla. Jorge Luis Álvarez Vega es un chef mexicano que ha dedicado toda […]
Elaboraciones Básicas Y Platos Elementales Con Carnes, Aves Y Caza Uf0068
– Analizar, poner a punto y aplicar las técnicas básicas de cocinar carnes, aves y caza, y, en su caso, de conservación y presentación, para obtener elaboraciones culinarias y platos elementales. – Seleccionar útiles, herramientas y equipos de trabajo necesarios para hacer frente a la realización de elaboraciones básicas a base de carnes, aves y […]
Como Elaborar Cerveza
Todo lo necesario para hacer cerveza bien la primera vez. Presentado de una manera ligera, este libro muestra el proceso de elaboración de cerveza paso a paso, es probablemente el libro más conocido y más estudiado por los aficionados a la elaboración de cerveza casera. Es un compendio de principios para la elaboración de cerveza […]
Guía De Campo Del Buscador De Setas
Ir a buscar setas resulta tan excitante como ir a buscar un tesoro, además, es un esfuerzo que queda sobradamente compensado en la mesa, ya que aporta deliciosos aromas y sabores a cualquier plato. Sin embargo, hay que estar bien informado: hay que saber dónde y cuándo encontrarlas, junto a qué árboles pueden hallarse, y, […]
Cocina Murciana
La cocina murciana es mediterránea por naturaleza, donde se rinde culto a las verduras y a las frutas, al trigo y a otros cereales, a las carnes de calidad y a los maravillosos frutos del mar. La excelencia de sus productos y la sabia sencillez de sus preparaciones, herencia de culturas romanas, árabes, aragonesas, andaluzas […]