Resumen del libro
Una vez finalizado el Módulo, el alumno será capaz de definir ofertas gastronómicas sencillas, realizar el aprovisionamiento y controlar consumos. Para ello, se analizará el sector de la restauración, considerando sus relaciones con otras empresas, definiendo las ofertas gastronómicas existentes. Por último, se conocerán las características de los alimentos y bebidas, teniendo en cuenta ofertas gastronómicas determinadas y la calidad de los productos.
Ficha del Libro
- Número de páginas: 322
- Autor: Equipo Editorial
- Tamaño: 1.67 - 2.41 MB
- Descargas: 874
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Opinión de la crítica
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