Resumen del libro
Este Manual desarrolla, con rigor y profundidad, el Módulo Formativo: MF0255_1: ?Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios?, que incluye las siguientes Unidades Formativas: UF0053: ?Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración?, UF0054: ?Aprovisionamiento de materias primas en cocina? y UF0055: ?Preelaboración y conservación culinarias?. Dicho Módulo pertenece al Certificado de Profesionalidad HOT091_1: ?Operaciones básicas de cocina (RD 295/2004 de 20 de febrero), con Nivel de cualificación profesional: 1, de la Familia Profesional de ?Hostelería y turismo?. Los contenidos oficiales están desarrollados completamente y expuestos con claridad, dotándolos de una estructura lógica y didáctica adaptada a la materia tratada. En cada capítulo se incluyen actividades y ejercicios prácticos, con objeto de comprender, asimilar y memorizar los contenidos expuestos. Al final del libro, encontrará el solucionario de dichos ejercicios.
Ficha del Libro
- Número de páginas: 298
- Autor: Jose Antonio Molina Molina
- Tamaño: 1.71 - 2.18 MB
- Descargas: 406
Opciones de descarga disponibles
Si lo deseas puedes conseguir una copia del libro en formato PDF y EPUB. Seguidamente te detallamos un listado de fuentes de descarga disponibles:
Opinión de la crítica
4.5
70 valoraciones en total