Alimentación Y Nutrición

Resumen del libro

libro Alimentación Y Nutrición

Esta obra inicia con una revisión histórica, luego expone la complejidad química de los alimentos y profundiza en cada nutriente que lo compone. También expone las variaciones de los requerimientos nutricionales según las diversas etapas de la vida y las situaciones de malnutrición en sus dos extremos: la desnutrición y la malnutrición por exceso.


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Opinión de la crítica

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3.8

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